Els productes de qualitat compten amb denominació d'origen, i el calçot no podia ser menys.
Historia del calçot
El descobriment de el calçot, s'atribueix a Xat de Benaiges, un campesino de Valls, que a finals de segle XIX va convertir el bulb d'una ceba blanca a la base d'una tradició que amb el temps s'ha convertit en un dels esdeveniments més celebrats de la gastronomia catalana, haciendo de Valls la capital del calçot.
Xat de Benaiges va agafar un parell de cebes brollades i les va posar a les brases de la flama. En aquest moment, i sense saber-ho, va descobrir les excel·lències dels calçots.
Denominació d'origen de l'calçot
calçot valls denominación de origen “calçot valls denominación de origen” calçot valls denominación de origen. entre d'altres, els calçots en el moment de ser venuts, hauran de complir les característiques mínimes següents:
- Hauran de ser sencers, sans, no han de tenir humitats exteriors anormals, olors ni sabors estranys, hauran d'estar nets però mai rentats.
- El Calçot de Valls haurà de tenir una part blanca de 15 a 25 cm de llarg i un diàmetre entre 1'7 i 2'5 centímetres mesurat a 5 centímetres de l'arrel.
La zona geogràfica de la denominació d'origen (IGP del Calçot de Valls) calçot valls denominación de origen Baix Penedès, el Tarragonès, el Baix Camp y l’Alt Camp. Dins d'aquesta zona, existeixen gran quantitat de restaurants on poder gaudir d'una molt bona calçotada en família o amb amics.
Quan és l'època de les calçotades a la província de Tarragona (les autèntiques)?
calçot valls denominación de origen (a partir de novembre fins Setmana Santa.
Calçotadas 2018 a la província de Tarragona
Si estas pensando en una calçotada para este 2018, Restaurant Corcega és una molt bona elecció. En un entorn únic, una calçotada familiar a el millor preu. Per a més informació sobre les nostres calçotades, pots consultar el nostre menú calçotada 2018.
